※ ログインしていません。編集を行うと、あなたのIPアドレスが公開されます。ログインまたはアカウントを作成すれば、あなたの編集はその利用者名とともに表示されるほか、さまざまなメリットもあります。スパム攻撃防止用のチェックです。 決して、ここには、値の入力はしないでください！== 詳細 == ジャガイモが食用にしているのは根ではなく、地下茎の先端が養分をためて肥大した'''塊茎'''である。イモ類の中でもサツマイモが根であるのに対し、ジャガイモは茎であるという違いがあり、表面にある「芽」がその証拠にあたる。茎であるからこそ芽が出るわけで、この芽が後述する食中毒の話につながってくる。 原産地は南米アンデス高地とされ、冷涼で痩せた土地でも育つ強さが世界中への普及を後押しした。単位面積あたりのカロリー生産効率が高く、寒冷地でも収穫できることから、ヨーロッパでは人口を支える基幹作物となった。歴史上、この作物への依存が飢饉と結びついた例もあり、単一作物に頼ることのリスクを語る際にしばしば引き合いに出される。 日本の食卓では、肉じゃが、カレー、コロッケ、ポテトサラダ、フライドポテトと、和洋を問わず登場する。これほど幅広く使われる野菜は珍しく、「和食の具材」と「洋食の主役」を兼ねる稀有な立ち位置にある。 編集内容の要約: 宇宙wikiへの投稿はすべて、クリエイティブ・コモンズ 表示-継承 （詳細は宇宙wiki:著作権を参照）のもとで公開したと見なされることにご注意ください。 自分が書いたものが他の人に容赦なく編集され、自由に配布されるのを望まない場合は、ここに投稿しないでください。 また、投稿するのは、自分で書いたものか、パブリック ドメインまたはそれに類するフリーな資料からの複製であることを約束してください。 著作権保護されている作品は、許諾なしに投稿しないでください！ キャンセル 編集ヘルプ (新しいウィンドウで開きます)